Под орегано принято понимать не дикорастущую, а культивируемую душицу. Производные одного и того же многолетнего растения различаются вкусовыми качествами – дикая душица больше подходит для солений, культурная – для приправы к мясным и грибным блюдам.
Орегано обладает сильным и тонким пикантным вкусом. Приправа особенно популярна в средиземноморской кухне, где ее используют для усиления вкуса мяса, птицы, грибов и даже овощей (например, баклажанов).
Орегано добавляют в соусы и подливы, а в Италии без этой приправы немыслима классическая пицца.
Интересно, что орегано также обладает заметным антисептическим действием, способствует нормализации пищеварения, обмена веществ, оказывает успокаивающее действие на организм в целом.
