Крахмальная мука аррорут, из которой приготовлена фунчоза, достаточно редкий продукт для наших широт. Однако в Азии, а также в странах Южной Америки эта разновидность крахмала издавна пользуется большой популярностью и спросом. Связано такое положение дел прежде всего с уникальными свойствами крахмальной муки аррорут. Примечательно то, что аррорут изготавливают из растения под названием Маранта или Maranta, которое отнесено к семейству Марантовые.
По своему внешнему виду аррорут мало, чем отличается от муки или обычного крахмала. Однако вкусовые, а также потребительские характеристики крахмальной муки дают все основания причислять аррорут к полезным, а кроме того диетическим продуктам. Аррорут не содержит в своем составе жиров, а также отличается легкой усвояемостью человеческим организмом. Особое внимание стоит обратить на витаминно-минеральный состав крахмальной муки аррорут, которая обогащена рядом полезных природных соединений.
К примеру, в химическом составе аррорута содержится витамины группы В, РР, а также фосфор, марганец, калий, магний, кальций, железо и цинк. Считается, что регулярное употребление в пищу как самих плодов маранта, так и крахмальной муки аррорут помогает в нормализации обменных и пищеварительных процессов. Кроме того аррорут применяют как профилактическое и лечебное средство при анорексии, а также анемии кишечника.